水と森の音だけ。
心と身体を整える「緑」の美食。
豊かな湧水が流れる
三瓶山のふもと
普段は入ることのできない
秘密のわさび田
「かじか農園」景山さんが
こだわり守り抜く
希少な島根在来種にふれる体験
見学後は、その場ですり下ろす
香り高いわさびと
地産にこだわる特別なランチを
ここにしかない
究極の癒やしと感動をあなたに
この水を守り、三瓶の在来種を繋ぐ。
二足のわらじで挑んだ、25年の再生
かつて後継者不足で荒れ果てたわさび田に、景山さんが足を踏み入れたのは約25年前。「ここを守らなければならない」という直感から、倒木を撤去し、崩れた石積みを直す孤独な作業を始めました。
平日は美容師として働き、休日は山へ入ってわさびを育てる。そんな「二足のわらじ」を長年続けてきましたが、2024年、ついにハサミを置き、わさび栽培一本に専念する決断をしました。
効率よりも、三瓶の「在来種」を
現代のわさび栽培では、生長が早く病気に強い交配種を選ぶのが一般的です。しかし景山さんは、あえてこの地に古くから伝わる「三瓶の在来種」を育てる道を選びました。
生長に時間はかかりますが、それゆえに芳醇な香りと奥深い辛みが蓄えられます。効率を度外視してでも守り抜きたい、三瓶の自然が醸成する本物の味がそこにあります。
ツアー詳細
【小人（小学生以下）】 大人料金の50％
※ご希望の方は当日現地にて承ります。
※ご希望に応じて時間の調整も可能です
食事スペースにはタープテントを設置します。
◆ 体験の流れ ◆
※ご希望に応じて時間の調整も可能です
受付・ガイダンス後に わさび田へ移動 10:30 スタート
車を近くに停めて 長靴に履き替えて
受付と自己紹介やガイダンス
わさび田までは徒歩で約5分
炊飯の準備
無洗米をガス釜で炊きます
参加者のみなさまにも少しだけ
お手伝いをお願いしています
わさび田の見学
景山さんのガイドで わさびの世界へ
湧き水と木漏れ日に包まれる癒しの時間
わさび飯ランチ
採れたてのわさびを 自分ですりおろして
炊き立てご飯にのせて わさび飯を楽しみます
食後のコーヒーと ゆったりした時間
三瓶の湧き水で淹れたコーヒーを味わいながら
おしゃべりしたり 自然を眺めたり
解散・おみやげ 13:00頃 終了
集合場所まで戻って解散
最後に かじか農園のわさび漬けをプレゼント
◆ こだわりの食材たち ◆
三瓶西麓で手間ひまをかけて育てた
三瓶の恵みのお米です
湧水を使って丁寧に淹れる 自家焙煎の香り高い一杯
持ち物・服装の目安
- 歩きやすい靴（濡れても良い靴／滑りにくいソール推奨）
- 動きやすい服装・長袖推奨
- 雨具（雨天でも実施）
